À propos de GAEC DU MAS DE FONTCOUVERTE à Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan
Implantée au cœur du Gard, notre exploitation agricole perpétue un savoir-faire familial rigoureux et passionné. Notre vocation est d'élaborer des fromages au lait cru et des produits fermiers de qualité supérieure, en maîtrisant chaque étape de la terre à la table.
- Maîtrise complète de la chaîne agricole, de la culture des céréales à l'affinage des fromages.
- Respect strict des méthodes traditionnelles avec fabrication artisanale et labellisation Pélardon AOP.
- Vente directe à la ferme sans intermédiaire garantissant fraîcheur, authenticité et traçabilité.
Depuis 1980
Les origines de notre fromagerie
L'activité laitière commence en 1980 avec la création de notre atelier de transformation fromagère à Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan. Au cours des décennies, notre famille développe une conduite d'élevage respectueuse pour perfectionner la fabrication artisanale de fromages de chèvre. La structure évolue officiellement en 2001 afin d'inscrire notre travail dans la continuité et la transmission paysanne.
Le développement de l'atelier
Pour maintenir ce niveau d'exigence, nos installations ont fait l'objet d'une modernisation majeure :
🧀 Un agrandissement des salles techniques finalisé au début de l'année 2010.
🌿 Un équipement thermo-régulé favorisant un affinage des fromages d'une régularité optimale.
- 📆 1980 → Ouverture de la fromagerie fermière
- 📆 2001 → Création du GAEC DU MAS DE FONTCOUVERTE
- 📆 2010 → Agrandissement de la fromagerie et modernisation du matériel d'affinage
Notre équipe
Une gestion familiale dévouée
À la tête de la ferme, Laurent et Sabine perpétuent plusieurs générations d'expérience agricole. Chaque geste quotidien honore la tradition pastorale et veille à la vitalité des bêtes.
L'échange direct avec le public
Nous considérons le partage avec nos visiteurs comme un devoir essentiel. Prendre le temps d'expliquer nos méthodes constitue le cœur de notre métier, valorisant notre élevage de chèvres ainsi que la commercialisation de nos volailles fermières.
Nos valeurs
- 🌿 Authenticité : Valorisation exclusive des matières premières de la ferme sans aucun additif artificiel.
- 🐐 Bien-être animal : Pâturage dans l'environnement naturel et alimentation saine issue de nos cultures.
- 🤝 Proximité : Circuit court favorisant le lien direct et la confiance avec les consommateurs.
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Nos certifications et engagements
Nos méthodes de travail attestent du respect scrupuleux des normes de sécurité alimentaire et des pratiques d'élevage traditionnelles gardoises.
- Pélardon AOP : Appellation certifiant un fromage au lait cru produit et affiné selon le cahier des charges strict du terroir cévenol.
- Circuit court : Garantie de vente directe du producteur au consommateur assurant une traçabilité totale et une fraîcheur exemplaire.
Notre implantation géographique
Notre ferme se situe à Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan, au croisement du Haut Gard et des Cévennes, à faible distance des localités voisines :
📍 Barjac : 6 km (8 min)
📍 Saint-Ambroix : 15 km (18 min)
📍 Méjannes-le-Clap : 16 km (20 min)
📍 Alès : 35 km (40 min)
📍 Bagnols-sur-Cèze : 35 km (35 min)
📍 Uzès : 40 km (45 min)
📍 Anduze : 50 km (55 min)
📍 Nîmes : 65 km (1 h 05)
